近年来，有关食品安全的谣言在网上屡禁不止，据国家食品药品监督管理总局统计，网络谣言中食品安全信息占45%，食品安全领域正成为网络谣言的重灾区，造成的损失也非常大，不仅扰乱了百姓的消费判断，损害了食品行业发展，甚至影响到我国的国际声誉。

整体来看，食品安全谣言以跨学科、跨媒体、屡禁不止、生命力顽强为主要特点，并多以四种形式呈现：第一，罔顾事实，凭空捏造所谓真相；第二，偷换概念，频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言，愚弄公众认知；第三，旧闻翻炒，将过去发生的事情掐头掐尾、改头换面；第四，戏谑嘲讽，以打趣调侃方式改变事实描述，在潜移默化中形成消极负面的认知惯性。究其原因，不乏是因媒体或网民为吸引眼球、哗众取宠而制造，还有的则是由于商业利益和不当竞争蓄意炮制散布的。食品安全谣言之所以长期存在，和公众对我国食品安全状况存在焦虑，对食品监管体系信心不足也有关系。虽然国家已经在监管和处罚上下重拳、出实招，但是从效果看，距离达到人民群众的满意还有很长一段距离。

一是强化宣传引导，做好科普先行，多方位发布食品安全信息。要强化食品安全科普的先行和常态化，加强对食品安全知识的宣传力度，通过新闻、报纸、直播、微博等多种媒体渠道，让科普知识入脑入心。对发现的食品安全谣言，要迅速开展辟谣工作，让谣言止于真相，及时消除公众对健康的担忧和焦虑。

二是强化监管，及时辟谣，加强社交平台管理。相关部门要加强对微博、微信、自媒体等涉及食品安全谣言重灾区的监管，严厉打击自媒体、微信公众号等“唯流量论”、“蹭热点”等标题党行为。各媒体平台要强化内部审批管理，对蓄意传播食品安全谣言的传播者、制造者及时作出处理，防止谣言迅速传播，误导公众认知。

三是完善法规，强力依法追责，提高造谣违法成本。不断完善食品安全法实施细则，进一步明确和细化惩处办法，加强对食品安全谣言的处罚力度。要加大对食品谣言制造、传播者的处罚力度，对涉嫌违法的要坚决打击，依法追究刑事责任，提高违法成本。同时，对涉及任由谣言传播、辟谣不力的社交媒体平台，要及时约谈整改，依法追究平台作为第一责任人的法律责任。